Mini pancakes chocolat banane

1

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

2

Dans un cul-de-poule, mélanger farine, sucre et levure chimique.

3

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et mettre les blancs de côté.

4

Mélanger les jaunes avec le lait tiède, puis les incorporer progressivement à la préparation, le tout en fouettant

Ajouter le beurre fondu refroidi et une goutte de vanille liquide (optionnelle).

5

Monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes puis les incorporer délicatement à la pâte froide à l’aide d’une spatule pour garder le moelleux.

6

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen (beurrée légèrement si besoin).

Déposer de petites cuillères à café de pâte pour former des mini pancakes (environ 4-5 cm). 

7

Cuire 30 secondes jusqu’à apparition de bulles sur le dessus puis retourner et cuire 10-20 secondes de l’autre côté.

Laisser refroidir sur une grille.

8

Étaler généreusement de la pâte à tartiner sur un pancake ou du chocolat fondu au choix;

En superposer un deuxième comme un sandwich.

9

Assembler sur un pic à brochette en bois une rondelle de banane et le sandwich de pancakes. Répéter l’opération.