Les œufs

Actualité

Journée Mondiale de l’Œuf : Les chefs Euro-Toques vous présentent leurs recettes d’œufs !

A l’occasion de la Journée Mondiale de l’Oeuf qui a eu lieu hier, une semaine spéciale recettes « œuf » a été organisée par le CNPO, en partenariat avec les chefs Euro-Toques. Ces derniers nous ont fait partager leurs recettes et leurs conseils.

Aujourd’hui, c’est le chef Christian Leclou de « Le clou de fourchette » à Paris, rue de Rome qui nous présente sa création culinaire : 

L’ŒUF AU LAIT DE MON ENFANCE

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

•    4 œufs entiers 
•    75 g de sucre 
•    50 cl de lait entier 

 

Préparation : 

Casser les œufs fermiers un à un.
Les mélanger avec le sucre sans trop blanchir.
Ajouter le lait entier chaud.
Passer au chinois.
Verser dans 4 ramequins et faire cuire au bain marie 30 minutes à 160 °C avec une légère coloration. 

 

Publié le 6 octobre 2017 dans Actualité

A découvrir également !
Déjà novembre pour Cuisine Actuelle, avec 95 recettes d’hiver…
Déjà novembre pour Cuisine Actuelle, avec 95 recettes d’hiver…

…dont en vedette en page de couverture un velouté de potiron aux girolles surmonté d’un œuf poché, c’est en page ...

Entendu sur RTL, le combo œuf et asperges au cœur des recettes printanières

découvrez des recettes gourmandes autour de l’œuf, entre velouté et œufs mollets aux asperges à retrouver dans la culinothèque.

Quoi de n’œuf ? Les menus de la semaine du 5 mai

Avec l’arrivée de mai, le soleil s’invite à table et les idées recettes fleurissent pour célébrer la convivialité. Cette semaine, ...

X

Minuteur de Cuisson des Œufs

Œuf à la coque (3 min)
Œuf poché (3 min)
Œuf mollet (6 min)
Œuf dur (9 min)

Prêt dans :

03:00
Démarrer le Minuteur

Comment se faire cuire un oeuf ?

Découvrez les secrets des différentes méthodes de cuisson des oeufs, ainsi que quelques astuces pour les accompagner de manière originale.

> Cliquez ici !

X
Cliquez pour accéder au fromage de connexion ou d'inscription