Les œufs

Actualité

Journée Mondiale de l’Œuf : Les chefs Euro-Toques vous présentent leurs recettes d’œufs !

A l’occasion de la Journée Mondiale de l’Oeuf qui a eu lieu hier, une semaine spéciale recettes « œuf » a été organisée par le CNPO, en partenariat avec les chefs Euro-Toques. Ces derniers nous ont fait partager leurs recettes et leurs conseils.

Aujourd’hui, c’est le chef Christian Leclou de « Le clou de fourchette » à Paris, rue de Rome qui nous présente sa création culinaire : 

L’ŒUF AU LAIT DE MON ENFANCE

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

•    4 œufs entiers 
•    75 g de sucre 
•    50 cl de lait entier 

 

Préparation : 

Casser les œufs fermiers un à un.
Les mélanger avec le sucre sans trop blanchir.
Ajouter le lait entier chaud.
Passer au chinois.
Verser dans 4 ramequins et faire cuire au bain marie 30 minutes à 160 °C avec une légère coloration. 

 

Publié le 6 octobre 2017 dans Actualité

A découvrir également !
Souveraineté alimentaire : la filière mobilisée pour produire d’avantage
Souveraineté alimentaire : la filière mobilisée pour produire d’avantage

Objectif 2035 : couvrir une demande à 269 œufs par an et par habitant En 2035, l’ITAVI estime une consommation ...

Valentin Brunot remporte le 4e Prix du Trophée Œufs de France 2025 avec son Omelette Bourguignonne comme une meurette

Valentin Brunot, 17 ans, a remporté le 4e Prix du Trophée Œufs de France 2025. Originaire de Selongey en Bourgogne-Franche-Comté ...

Célébrons la Fête des Pères avec les Œufs de France !

Dimanche prochain, le 16 juin, c’est la Fête des Pères ! L’occasion idéale de mettre les petits plats dans les ...

X

Minuteur de Cuisson des Œufs

Œuf à la coque (3 min)
Œuf poché (3 min)
Œuf mollet (6 min)
Œuf dur (9 min)

Prêt dans :

03:00
Démarrer le Minuteur

Comment se faire cuire un oeuf ?

Découvrez les secrets des différentes méthodes de cuisson des oeufs, ainsi que quelques astuces pour les accompagner de manière originale.

> Cliquez ici !

X
Cliquez pour accéder au fromage de connexion ou d'inscription