Actualité

Et si l’on partait en Tunisie pour les vacances ?

le 16 juillet 2018

La Tunisie, pays ensoleillé aux mille paysages, puise sa gastronomie de toutes les populations qui s’y sont installées au fil du temps. Les épices, telles que le piment, le safran, le cumin ou encore le curcuma y tiennent une place importante. Les produits locaux sont utilisés dans les plats du quotidien. Parmi eux, on retrouve la fameuse chakchouka, qui tire son éthymologie de « shakshek » qui veut dire « mélange ».

La chakchouka ressemble à de la ratatouille. Elle est composée de courgettes, de tomates, de poivrons, d’oignons, d’œufs et autres ingrédients. Traditionnellement, on y trempe son pain avant de la déguster.

Bon à savoir : la chakchouka, sous cette dénomination ou une autre, fait aussi partie des plats en Algérie, au Maroc et en Espagne !

 

La recette de la chakchouka

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 œufs
  • 6 tomates
  • 1 courgette
  • 3 poivrons multicolores
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 16 olives noires dénoyautées
  • 3 c. à s d’huile d’olive
  • ¼ de c à café de Harissa
  • 2 c à s de persil ciselé
  • Poivre du moulin
  • Sel

 

Préparation :

Retirer la peau des poivrons et des tomates puis les détailler en morceaux en retirant la pulpe.

Émincer les oignons, couper la courgette en dés et écraser les gousses d’ail.

Faire revenir les oignons, les poivrons et la courgette dans une poêle avec une c. à s d’huile d’olive pendant 10’.

Ajouter l’ail, les tomates, les olives et continuer la cuisson pendant 10’.

Saler, poivrer et ajouter la harissa.

Verser la préparation dans un plat creux et enfourner 10’ à 180°.

À la sortie du four, casser les œufs sur la Chakchouka. Ils cuiront doucement à la chaleur des légumes.

Parsemer le persil ciselé et servir directement dans le plat avec un pain de semoule.

Photo : Ph.Asset / CNPO / Adocom-RP

Partager l’article via
Suggestions d’articles

Vu dans Gourmand : des recettes de crêpes pour se régaler tout au long du mois de février !

le 9 février 2024

En famille ou entre amis, les crêpes sont toujours un moment de fête. En février, nombreuses sont... Lire la suite

Les œufs mimosa, une recette qui a le vent en poupe !

le 6 février 2024

Oui, car Mimosa est le nom du restaurant que le chef Jean-François Piège a ouvert dans l’Hôtel de la... Lire la suite

Épiphanie : si on essayait la brioche à la provençale ?

le 4 janvier 2024

L'année 2024 a commencé et elle a déjà son lot de surprises gourmandes ! Pour bien attaquer cette... Lire la suite

  • Infos nutrition

    Grandir : les Oeufs et les enfants

    L'Oeuf : un aliment à la hauteur ! L’Oeuf possède de très nombreuses qualités nutritionnelles essentielles à un enfant.

    En savoir plus
  • Le saviez-vous ?

    Comment bien conserver ses Oeufs ?

    Une des principales qualités de l’Oeuf a toujours été sa très bonne durée de conservation

    En savoir plus