Et si l’on partait en Tunisie pour les vacances ?

La Tunisie, pays ensoleillé aux mille paysages, puise sa gastronomie de toutes les populations qui s’y sont installées au fil du temps. Les épices, telles que le piment, le safran, le cumin ou encore le curcuma y tiennent une place importante. Les produits locaux sont utilisés dans les plats du quotidien. Parmi eux, on retrouve la fameuse chakchouka, qui tire son éthymologie de « shakshek » qui veut dire « mélange ».

La chakchouka ressemble à de la ratatouille. Elle est composée de courgettes, de tomates, de poivrons, d’oignons, d’œufs et autres ingrédients. Traditionnellement, on y trempe son pain avant de la déguster.

Bon à savoir : la chakchouka, sous cette dénomination ou une autre, fait aussi partie des plats en Algérie, au Maroc et en Espagne !

La recette de la chakchouka

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 œufs
• 6 tomates
• 1 courgette
• 3 poivrons multicolores
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 16 olives noires dénoyautées
• 3 c. à s d’huile d’olive
• ¼ de c à café de Harissa
• 2 c à s de persil ciselé
• Poivre du moulin
• Sel

Préparation :

Retirer la peau des poivrons et des tomates puis les détailler en morceaux en retirant la pulpe.

Émincer les oignons, couper la courgette en dés et écraser les gousses d’ail.

Faire revenir les oignons, les poivrons et la courgette dans une poêle avec une c. à s d’huile d’olive pendant 10’.

Ajouter l’ail, les tomates, les olives et continuer la cuisson pendant 10’.

Saler, poivrer et ajouter la harissa.

Verser la préparation dans un plat creux et enfourner 10’ à 180°.

À la sortie du four, casser les œufs sur la Chakchouka. Ils cuiront doucement à la chaleur des légumes.

Parsemer le persil ciselé et servir directement dans le plat avec un pain de semoule.

Photo : Ph.Asset / CNPO / Adocom-RP

Publié le 16 juillet 2018 dans Actualité

A découvrir également !

Les Œufs accompagnent les sportifs durant les Jeux Olympiques

A l’approche des Jeux Olympiques, l’attention se tourne non seulement vers les performances des athlètes, mais aussi vers les stratégies ...

La Nuit Blanche 2025 : une soirée artistique à savourer… avec des œufs !

La Nuit Blanche 2025 aura lieu le 7 juin prochain et promet, comme chaque année, une soirée exceptionnelle dédiée à ...

Les œufs couronnés font leur entrée lors de nos repas festifs de fin d’année

Il était temps que nos Œufs de France sortent de leurs coquilles pour nous offrir des brouillades chics couronnées de ...