Infos pratiques

Tout savoir sur l’œuf coque!

le 28 juin 2018

Oeuf Maître d'Ecole de cuisine L’œuf coque rencontre un vif succès auprès des internautes. En effet, de nombreuses personnes se questionnent à son sujet.

Par exemple : comment se faire cuire un œuf coque ? Combien de temps ?

Voici notre réponse de l’œuf maître d’école de cuisine :

Tout d’abord, il faut placer les œufs dans une casserole d’eau froide, attendre que l’eau frémisse et y plonger les œufs pendant 3 minutes. Puis les sortir et les passer sous l’eau froide. Enfin, avec un appareil “coupe œufs coque” couper le haut de l’œuf.

Quant à sa dégustation, plusieurs choix s’offrent à vous : avec des petits bâtonnets beurrés ou non, des petites languettes au fromage emmental, etc.

À titre d’illustration, nous vous proposons une idée recette que les enfants vont adorer :

L’œuf à la coque et ses petites mouillettes

L’oeuf à la coque et ses petits mouillettesIngrédients :

  • Œufs
  • Pains / Petits légumes au choix
  • Sel, Poivre

Pour les enfants, l’œuf à la coque est un vrai plaisir et une découverte, sans oublier le côté ludique des mouillettes : pain, petits légumes à tremper… et quelle joie quand le jaune déborde !

Une façon bien agréable de démarrer une journée, mais aussi d’en faire un vrai repas nutritif et équilibré.

Voici 3 façons différentes de réussir, à coup sûr, la cuisson de l’œuf à la coque :

Comment faire ?

Faire bouillir de l’eau puis y plonger délicatement  les œufs. Laisser cuire 3 minutes puis les rafraîchir sous l’eau froide.

Plonger les œufs dans l’eau froide. Au premier bouillon, attendre 3 minutes et les rafraîchir à l’eau froide.

Faire bouillir de l’eau et y déposer les œufs. Couvrir et laisser cuire 5 minutes en dehors du feu.
(Cf « Comment faire la cuisine » d’Olivier Nasti aux éditions Menu Fretin).

Pour en savoir plus sur les œufs c’est ici !

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