Actualité

Omelette et crêpe soufflée, les défis des Meilleurs Ouvriers de France dans Top Chef

le 31 mars 2023

Les Œufs de France étaient à l’honneur dans Top Chef ! 

Lors du dernier épisode, les candidats devaient affronter des chefs Meilleurs Ouvriers de France lors d’épreuves techniques imposées. L’une d’entre elles, présentée par le chef Guillaume Gomez, ancien chef des cuisines de l’Elysée et Représentant Personnel du Président de la République pour la Gastronomie et l’Alimentation, n’était autre que la réalisation d’une omelette !

Mais pas n’importe quelle omelette, « l’Omelette Palace » doit être réalisée sans plis et sans coloration… C’est d’ailleurs à la réussite de cette omelette qu’on jugeait un cuisinier digne de travailler dans les cuisine d’un Palace, un défi de taille pour les candidats.

Sans surprise, le MOF Guillaume Royer a remporté la dégustation à l’aveugle avec une omelette moelleuse et gourmande garnie de champignons et surmontée de morceaux de comté, un délice !

Après l’omelette, Guillaume Gomez nous a présenté la crêpe soufflée, il s’agit d’une crêpe garnie d’un appareil à soufflé et passée au four. C’est un dessert particulièrement difficile à réaliser qui était même l’épreuve finale des Meilleurs Ouvriers de France 2015. Le MOF Christophe Raoux est un adversaire d’autant plus redoutable qu’il a remporté le titre en 2015.

Malgré le sérieux des candidats et leurs magnifiques crêpes, aucun n’arrive à détrôner le MOF qui propose un dessert à la fois technique, généreux et délicat. 

Crêpes, omelettes, pour réaliser d’autres recettes avec des œufs, rendez-vous dans notre culinothèque et pour revoir l’émission, le replay est disponible en cliquant ici.

Partager l’article via
Suggestions d’articles

Vu dans Gourmand : des recettes de crêpes pour se régaler tout au long du mois de février !

le 9 février 2024

En famille ou entre amis, les crêpes sont toujours un moment de fête. En février, nombreuses sont... Lire la suite

Les œufs mimosa, une recette qui a le vent en poupe !

le 6 février 2024

Oui, car Mimosa est le nom du restaurant que le chef Jean-François Piège a ouvert dans l’Hôtel de la... Lire la suite

Épiphanie : si on essayait la brioche à la provençale ?

le 4 janvier 2024

L'année 2024 a commencé et elle a déjà son lot de surprises gourmandes ! Pour bien attaquer cette... Lire la suite

  • Infos nutrition

    Grandir : les Oeufs et les enfants

    L'Oeuf : un aliment à la hauteur ! L’Oeuf possède de très nombreuses qualités nutritionnelles essentielles à un enfant.

    En savoir plus
  • Le saviez-vous ?

    Comment bien conserver ses Oeufs ?

    Une des principales qualités de l’Oeuf a toujours été sa très bonne durée de conservation

    En savoir plus