Recettes

L’Œuf coque de Pâques !

le 19 février 2016

Pour les enfants, l’oeuf à la coque est un vrai plaisir et une découverte, sans oublier aussi le côté ludique des mouillettes (pain, légumes, fromages…) à tremper… et quelle joie quand le jaune déborde !

Une façon bien agréable de démarrer une journée, mais aussi d’en faire un vrai repas nutritif et équilibré.

Voici 3 façons différentes de réussir, à coup sûr, la cuisson de l’oeuf à la coque :

  • Plonger les oeufs dans l’eau froide. Au premier bouillon, attendre 2 minutes et les rafraîchir à l’eau froide.
  • Faire bouillir de l’eau puis plonger les oeufs délicatement dedans. Laisser cuire 4 minutes puis les rafraîchir sous l’eau froide.
  • Faire bouillir de l’eau et y déposer les oeufs. Couvrir et laisser cuire 5 minutes en dehors du feu.

(Cf « Comment faire la cuisine » d’Olivier Nasti aux éditions Menu Fretin).

Nota : Si l’on ne passe pas l’oeuf à l’eau froide après cuisson, il est important de lui retirer son chapeau dès qu’il est sur le coquetier, sinon il continuera à cuire…

Photo : CNPO / Adocom-RP / Ph.Asset

Photo : CNPO / Adocom-RP / Ph.Asset

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