Actualité

Crête : Découverte d’un coquetier vieux d’environ 4000 ans, documentaire sur France 5 et Arte

le 27 novembre 2018

La civilisation Minoenne à l’honneur : la Crête, une civilisation engloutie.

Dans un champs près de Cnossos où l’on trouve encore de nombreuses poteries : utilitaires et des outils, une découverte comme cela, à fleur de terre : un coquetier, en tout cas la grande partie de ce qu’il en reste et qui à permis de l’identifier… et même le type d’argile dont il est constitué.

On aimait déjà les œufs à la coque en cette période lointaine, mais on ne nous dit pas comment les Minoens (vous savez, le Rois Minos, le Minotaure, la légende du labyrinthe…) les cuisaient, en tout cas voici notre méthode actuelle :

 

Pour un œuf coque, c’est le temps qui fait tout !

Dans une casserole d’eau froide plonger les œufs, à partir des petits frémissements (début des petits bouillons) cuire les œufs 3 minutes.

Les sortir, les refroidir sous l’eau froide pour que la cuisson soit bien stoppée.

Avec un petit appareil « coupe œuf coque », couper le haut de l’œuf ou bien en tapoter le tour avec un petit couteau pour en décrocher le petit chapeau.

Notre œuf coque est fin prêt pour accueillir nos mouillettes !

Cliquez ici pour voir et revoir le joli film de l’œuf de France !

 

Partager l’article via
Suggestions d’articles

Sous la houlette des Chefs Euro-Toques, l’Œuf devient plat de fête !

le 13 décembre 2018

L'Œuf est un aliment du quotidien que l'on cuisine en général de façon très simple : en œuf dur, en... Lire la suite

Découvrez “Œufs de France ” : une démarche volontaire pour une origine garantie

le 4 décembre 2018

Œufs de France » : traçabilité totale de la poule à l’œuf ! La filière française des œufs lance une... Lire la suite

Dans plus de 20 gares en France, des milliers de voyageurs ont assisté à des ateliers cuisine avec les Œufs de France !

le 29 novembre 2018

À l'occasion de la fête annuelle qu'est la Journée Mondiale de l'Œuf, l'opération "Chefs de Gare" a... Lire la suite

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez notre politique de confidentialité et l'utilisation de cookies pour simplifier votre navigation, nous permettre de vous proposer des contenus en fonction de vos intérêts et faciliter l'utilisation des boutons de partages sociaux. Pour en savoir plus et gérer ces paramètres :  RGPD & Cookies .