Œufs roulés au jambon

1

Placer les œufs dans une casserole d’eau froide. Porter l’eau à ébullition, puis laisser cuire les œufs pendant 9 minutes.

2

Plonger les œufs cuits dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage. Écaler délicatement les œufs durs.

3

Mélanger à froid la fécule et le lait.

4

Faire chauffer dans une casserole sans cesser de remuer.

Dès que l’épaississement a opéré, hors du feu, assaisonner de sel, poivre et muscade.

5

Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur.

6

Enrouler chaque œuf dur dans une demi-tranche de jambon. Maintenir le jambon en place avec un cure-dent si nécessaire.

7

Préchauffer votre four à 200°C

Placer les œufs roulés dans un plat allant au four.

8

Napper généreusement les œufs roulés de sauce béchamel. Saupoudrer le plat de Gruyère et de Parmesan râpés.

9

Enfourner le plat et laisser gratiner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.