Tamago sando

1

Cuire pendant 9 minutes, 8 œufs dans une casserole d’eau bouillante pour obtenir des œufs durs.

Cuire pendant 5 minutes 30, 6 œufs dans une casserole d’eau bouillante pour obtenir des œufs mollets.

2

Débarrasser les œufs dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.

3

Écaler délicatement les œufs durs. Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.

4

Dans un récipient, écraser les jaunes à l’aide d’une fourchette, puis ajouter de la mayonnaise, du ketchup, quelques graines de sésame, des cébettes finement ciselées et du persil haché. Finir avec une cuillère à café de sauce soja au ponzu. Bien mélanger le tout.

5

Hacher grossièrement les blancs d’œufs puis les incorporer au mélange précédemment réalisé. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter une cuillère à café de vinaigre de xérès.

6

Toaster les tranches de pain de mie dans une poêle pour qu’ils soient bien croustillants, puis étaler la préparation sur les tranches de pain toastées.

7

Pour terminer, écaler les œufs mollets et les déposer sur la préparation précédemment étalée sur les pains toastés.

8

Fermer le sandwich avec une autre tranche de pain de mie toasté et il reste plus qu’à déguster.