Omelette soufflée aux M&M’s et chocolat fondu

1

Séparer les blancs des jaunes dans deux bols. Ajouter la pincée de sel aux jaunes et les fouetter légèrement. 

2

Monter les blancs en neige avec le sucre au batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

3

Incorporer délicatement les jaunes aux blancs avec une maryse pour obtenir une texture aérienne et homogène.

4

Faire chauffer 1 c. à café d’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Verser tout l’appareil et l’étaler uniformément. 

5

Couvrir et laisser cuire 8 minutes. A mi-cuisson (4 min), saupoudrer de pépites de chocolat noir et m&m’s au centre.

6

Plier l’omelette en deux délicatement dans la poêle et laisser cuire 1 minute supplémentaire à couvert. 

7

Disposer sur une assiette et napper de chocolat fondu et/ou ajouter des fruits frais. Servir tiède pour un maximum de moelleux.