Le fameux gâteau américain sans gluten

Préparation
1
Séparer les jaunes et les blancs d’œuf.
2
Monter les blancs en neige. Ajouter la moitié du sucre en cours de montage jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
3
Dans un autre récipient, mélanger la farine de riz avec l’autre moitié du sucre. Ajouter un peu d’extrait de vanille ou des zestes d’agrumes selon les goûts.
4
Ajouter la préparation farine-sucre aux blancs montés. Mélanger délicatement à la maryse, en soulevant la masse pour conserver la légèreté.
5
Verser la pâte dans un moule à gâteau. Enfourner à 170°C pendant 45 minutes.
6
Démouler délicatement et laisser bien refroidir avant de couper et de déguster. La texture est très légère et fluffy.
Publié le 5 mars 2026 dans Le sucré
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