Sandwich cake

1

Dans un récipient, commencer par mélanger le lait avec l’huile de tournesol, ajouter un peu d’extrait de vanille et bien mélanger le tout.

2

Incorporer la farine, 5 jaunes d’œufs, mélanger à nouveau la préparation jusqu’à obtenir une texture bien homogène.

3

A côté, monter les blancs en neige avec une pointe de jus de citron et en incorporant le sucre tout doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien serrés.

4

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédemment réalisée.

5

Verser la préparation sur une plaque allant au four et enfourner à 160°C pendant 25 minutes.

6

Démouler délicatement la génoise bien gonflée,

7

Dans un récipient, mélanger de la crème 30% de matière grasse, le mascarpone, un peu de sucre glace et les zestes d’un citron. Monter le tout jusqu’à obtenir une crème qui tienne bien.

8

Couper la génoise en deux, sur une partie, étaler la crème et bien égaliser sur les côtés. Déposer l’autre partie de la génoise au-dessus de la crème.

9

Couper en petits carrés, ensuite en triangles, puis saupoudrer de sucre glace et déguster !