Biscuits canne à sucre

1

Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

2

Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et le sel, puis incorporer la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3

Séparer la pâte en deux parties. Mélanger l’une avec le cacao, filmer les deux portions et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

4

Préchauffer le four à 180°C et recouvrir 2 plaques de papier cuisson.

5

Former de petites boules d’environ 5 g avec chaque pâte.

6

Pour chaque biscuit, rouler une boule vanille et une boule cacao en boudins, puis les torsader ensemble. Recourber le haut pour créer la forme de sucre d’orge.

7

Réfrigérer les biscuits 15 minutes avant cuisson pour qu’ils gardent leur forme.

8

Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.

9

Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.