Une omelette aérée selon la fameuse recette de la Mère Poulard !
Préparation
1
Se munir d’un torchon et faire un nid avec. Poser le récipient à l’intérieur, l’incliner à 45°. Casser les 4 œufs, ajouter une pincée de sel et battre en omelette pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
2
Dans une poêle ajouter une noix de beurre et la faire fondre. Puis verser dans la poêle les œufs battus.
3
Faire cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
4
Décoller les bords et délicatement retourner l’omelette sur elle-même lors du dressage de l’assiette.
Publié le 18 avril 2024 dans Le salé,Les Végé
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