Éplucher la pomme de terre et la râper finement. Rincer à l’eau froide.
Dans un saladier, sur la pomme de terre râpée, ajouter du gruyère, un peu de persil haché, deux gros œufs, du sel et du poivre. Puis mélanger le tout.
Badigeonner plusieurs petits récipients, y ajouter la préparation. Ensuite, la tasser sur les côtés avec le dos d’une cuillère afin de former un nid.
Enfourner à 200°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Rajouter un œuf au milieu de chaque petit récipient puis ré-enfourner pendant 3 à 4 minutes pour faire cuire l’œuf.
DRESSAGE : Démouler et dresser sur de la salade avec un peu de persil haché.
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Le blog de l'oeuf