Préchauffer la poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Elle doit être de taille moyenne (taille de la feuille d’algue que vous pourrez découper en cercle ou laisser comme telle).
Battre énergiquement dans un bol les œufs avec la sauce tamari. Badigeonner du ghee sur toute la surface de la poêle à l’aide d’un pinceau en silicone. Verser les graines de sésame uniformément par dessus.
Quand la poêle est bien chaude, verser les œufs. Laisser cuire 2min. Si les côtés de l’omelette sont plus épais et ont du mal à cuire, répartir délicatement avec le pinceau. Avant que ce ne soit totalement cuit, placer la feuille d’algue sur le dessus et laisser cuire.
Transvaser sur une planche et rouler très délicatement l’omelette encore chaude pour lui donner la forme.
Garnir avec ce qui vous plaît. Déguster !
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Le blog de l'oeuf