A découvrir : le colombier, un gâteau pour la Pentecôte !

 Le Colombier une découverte ? Oui et fort intéressante, car il s’agit d’un gâteau du sud qui n’a pas encore ébloui toutes les régions de France. Il s’agit d’un bon gâteau des familles comme on les aime que les pâtissiers de Marseille et de toute la Provence réalisent avec brio… A la maison aussi les amoureux de la tradition proposent cette généreuse pâtisserie car elle est source de fierté pour ceux et celles qui, de génération en génération, le présentent à table ou l’emportent pour une expédition gourmande dans les Calanques…

Un beau gâteau donc avec sa gentille colombe réalisée en pâte d’amande ou bien en sucre- glace … Les personnages de Marcel Pagnol auraient pu le partager après la route vers le « Château de ma mère »…Quant à la Colombe elle est présente dans de nombreux tableaux célèbres souvent réalisés en Provence d’ailleurs par Picasso, Matisse, Chagall, et…par Peynet le célèbre dessinateur dont les fameux amoureux entourés de colombes sont devenus très célèbres… La légende provençale ne dit-elle pas « que la personne qui gagne la petite colombe du gâteau se marie dans l’année » ?

Approprions-nous ce joli gâteau pour notre dimanche de Pentecôte avec ses 3 jours de détente…  

Le Colombier de Pentecôte

Publié le 4 juin 2025 dans Actualité

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