Une mayonnaise maison !
Avec l’offre prodigieuse de petits pots de mayonnaise disponibles dans le commerce, il est tentant de s’en contenter… et puis c’est pratique convenons-en, mais faire soi-même une bonne « mayo maison » n’est pas chose compliquée et c’est autrement bon !
Enfin, réaliser une mayonnaise maison, c’est aussi une façon d’occuper les enfants, en leur apprenant l’une des bases de la cuisine. En fait, la « mayo » est la reine des sauces qu’ils aiment nature ou aromatisée voire « colorisée ».
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Une sauce blanche aux ŒUFS !
« L’œuf maître d’école de cuisine », notre nouveau guide « c’est moi qui l’ai fait… », nous aide en quelques étapes faciles à réaliser ces petites sauces qui personnaliseront nos préparations et nous sacreront « Chef saucier et Chef saucière » !!
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La Sauce façon ravigote
Pour se « ravigoter » ou se « revigorer », notre ami « L’œuf maître d’école de cuisine » nous enseigne « la sauce façon ravigote ». En 3 étapes, nous obtiendrons une recette originale de poissons, viandes, ou légumes avec la « sauce ravigote ».
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Le sabayon au champagne :
Notre ami « l’Oeuf Maître d’Ecole de Cuisine » partage sa technique pour la réalisation du sabayon au champagne. Grâce aux ingrédients ci-dessous et à 4 étapes faciles à exécuter, nous pourrons préparer de délicieux sabayons !
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La sauce à l’échalote à ma façon :
À napper sur des pommes de terre au four, un steack haché, une côte de boeuf, des oeufs durs, un faux filet, un pavé de saumon grillé… et même du homard rôti !
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La sauce au citron et aux œufs à ma façon
La sauce au citron et aux œufs apportera un petit coup de « pep’s » à vos recettes de volailles : dinde, poulet et poissons à chair blanche,…
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