Casser les œufs dans une passoire.
Dans une casserole avec de l’eau et du vinaigre, ajouter l’œuf lorsque l’eau bout. Laisser cuire pendant 3 minutes.
Débarrasser les œufs sur du papier absorbant pour les égoutter.
Couper quelques tranches de pain et les toaster dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Une fois colorées de chaque côté, débarrasser et frotter légèrement avec de l’ail.
Sur les tranches de pain, ajouter une compotée de tomates à l’oignon ou quelques tranches d’avocat puis l’œuf poché par-dessus. Assaisonner avec du sel et du poivre, un filet d’huile d’olive et un peu de persil haché.
Instagram
Le blog de l'oeuf