Avec un blanc dur et un jaune encore coulant à la découpe, l’œuf mollet est particulièrement séduisant. Sur un toast pour le brunch ou dans une salade, il se déguste dans de nombreuses recettes, « CuisineAZ » ne nous en propose pas moins de 15 pour nous inspirer !
Côté cuisson, c’est facile, dans une casserole d’eau frémissante, plonger les œufs délicatement. Compter 5 minutes puis les retirer rapidement et les passer sous l’eau froide pour les écaler facilement.
Pour cela, les tapoter très délicatement sur le plan de travail, puis les écaler tout aussi délicatement.
Attention : l’œuf mollet est mou, il faut donc être délicat et précis en le manipulant.
Pour les garnitures, rendez-vous dans notre culinothèque, nous ne manquons pas de recettes !
Les œufs mollets frits aux saveurs d’Ostende
Les œufs mollets sur salade folle
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