Faire cuire 5 œufs pendant 8 mn dans l’eau bouillante.
Écaler les œufs et retirer le jaune.
Passer les jaunes dans un tamis ou écraser à la fourchette et les mélanger avec 1 cas de mayonnaise, poivre, zeste de citron et placer dans une poche à douille et garder de côté.
Couper les blancs d’œufs en petits morceaux et mélanger avec 1 cas de mayonnaise, sel, poivre.
Couper le saumon en petits morceaux, mélanger avec du poivre, 1 cas de jus de citron et zeste de citron.
Répartir des blancs d’œufs au fond des verrines.
Déposer ensuite le saumon puis les jaunes d’œufs à l’aide d’une poche à douille.
Parsemer de zeste de citron.
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Le blog de l'oeuf