C’est ainsi que Laurent Mariotte, célèbre cuisinier-animateur a présenté le sujet dans son émission hebdomadaire sur Europe 1 :
Avec de la pâte brisée, feuilletée et même sablée, des pâtissiers reconnus ont fait déguster leurs créations à la fine équipe de l’émission (vers 11h26).
A réécouter en boucle évidemment…et se précipiter chez son boulanger-pâtissier par exemple Giovanni Bianco – 49 rue Chardon Lagache, 75016 Paris – ayant remporté le prix du meilleur flan de Paris et d’Ile de France !
Bien entendu dans les flans pâtissiers il y a des œufs et même des Œufs de France !
Nous vous en donnons la recette pour ce merveilleux dessert de « Fête des Mères », le 26 mai, aux pralines roses, par exemple.
Flan au lait d’amandes, pralines et fleur d’oranger
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