Les œufs couronnés font leur entrée lors de nos repas festifs de fin d’année

Il était temps que nos Œufs de France sortent de leurs coquilles pour nous offrir des brouillades chics couronnées de Foie Gras, de caviar, saumons fumés et autres merveilles des mers et des vergers…

Dans le livre de Michel Guérard* à se procurer absolument, nous trouvons par exemple page 121 le dessin d’une de ses recettes : « œuf de poule au caviar Osciétre » avec, merci chef, également dessinées toutes les infos « tuto », pour réaliser la recette sans se tromper.

Dans ce livre que tous les amoureux de cuisine doivent se procurer il y a aussi la mention de « L’œuf coque à la russe » (p.218) et quelques autres évidemment.

Voici de belles idées pour les fêtes, pour changer et étonner les invités évidemment !

« Des œufs brouillés en habits de fête »

Recettes à retrouver dans notre onglet recettes

* aux éditions Albin Michel