Mettre la farine dans un grand saladier puis ajoutez le sel, la levure boulangère, le sucre et l’huile d’olive.
Verser l’eau tiède tout en mélangeant et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.
Après le temps de repos, façonner la pizza sur du papier cuisson.
Répartir le concentré de tomate sur la pâte et saupoudrer de thym, puis la mozzarella, les olives et les champignons.
Faire 2 lignes de fromage pour avoir des triangles, casser 4 œufs sur la pizza (dans chaque triangle de fromage)
Saupoudrer de thym, sel et un filet d’huile d’olive piquante
Préchauffer le four à 220° et enfourner 25 minutes.
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Le blog de l'oeuf