Dans le numéro de Gourmand du 20 septembre au 17 octobre, on découvre avec plaisir tout un dossier sur les desserts et goûters réconfortants de la saison : les crèmes et les flans.
Doux, gourmands, onctueux, ils nous rappellent notre enfance et ne sont pas si difficiles à préparer pour peu que l’on ait les bons ingrédients sous la main : la crème, le lait et les œufs bien sûr !
C’est parti pour s’installer aux fourneaux et préparer :
- Les petites crèmes à la pistache, page 74
- Les petites crèmes au citron, page 75
- La tartelette flan aux mirabelles, page 76
- La verrine crémeuse au chocolat et aux cacahuètes, page 79
- La crème brulée, page 81
Et comme toutes ces délicieuses gourmandises demandent majoritairement des jaunes d’œufs, voici une petite idée bonus pour utiliser les blancs :
Et de nombreuses autres idées de recettes sucrées sont à retrouver sur le site.
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Le blog de l'oeuf