Le chef Adrien Cachot, ancien finaliste de Top Chef 2020, vient de publier un livre de recettes aux Éditions Flammarion. On y découvre une multitude de préparations gourmandes et élégantes à préparer à la maison, notamment :
- Les chips à la moelle cuite au dashi, œuf confit et truffe, page 39
- Les bulots, jaune d’œuf et sauce chien, page 94
- Le poireau vinaigrette, page 144
- L’ile flottante à l’asperge, page 180
Autant d’idées originales pour préparer les œufs et les mettre à nos menus de fêtes ! Quant au dessert, vous pouvez choisir dans notre culinothèque, par exemple : ce sabayon au champagne pétillant et raffiné pour finir l’année en beauté.
Le sabayon au champagne et fruits exotiques
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Le blog de l'oeuf