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Spécial Fêtes : les Œufs cocotte au Foie Gras

le 16 décembre 2011

Plus que quelques jours avant les fêtes de fin d’année. Cette année, l’œuf sera également de la fête avec cette recette au foie gras, à la fois si facile à réaliser et tellement originale… Présentée en cocotte, cette création festive sera du plus bel effet sur votre table de fête !

oeuf cocotte au foie gras

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 120 g de foie gras entier
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Baguette pour les mouillettes

 

Préchauffer le four à 200°C

Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.

Réserver 4 jaunes entiers dans une assiette creuse, les 4 autres seront utilisés pour une autre recette.

Fouetter légèrement tous les blancs avec une fourchette, verser la crème fraîche, saler et poivrer en mélangeant bien.

Beurrer les cocottes, couper le foie gras en gros dés, et les déposer au fond des cocottes.

Verser les blancs battus et enfourner 10 minutes à mi-hauteur.

A la sortie du four, déposer délicatement 1 jaune d’œuf sur le dessus de chaque cocotte, saler et poivrer.

Servir aussitôt avec des mouillettes de pain toasté.

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