- 7 œufs
- 30g de beurre pour les ramequins
- 250g de margarine pour feuilletage bien froide
- 2 petites cuisses de confit de canard
- 200g de gésiers de canard confits
- 100g de magret fumé dégraissées
- 1 mangue
- 50g de roquette
- 3cl d’huile d’olive
- 3cl de jus de mangue
- ½ gousse de vanille
- 100g de farine
- 100g de chapelure blonde
- huile de friture
- sel, poivre