Que faire s’il me reste des jaunes d’œufs ?

Les jaunes d’œufs se conservent, tout comme les blancs, jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Il est plus compliqué de les congeler car la congélation à tendance à cuire les jaunes.

Le mieux est de les utiliser rapidement dans des préparations comme :

• Une mayonnaise
• Des œufs au lait
• Une pâte sablée
• Des sablés bretons
• Des petits pots de crème vanille
• Une crème brûlée
• Une crème anglaise
• Une glace à la vanille
• Un sabayon
• Et même dans une petite purée 
• Etc. etc.

Toutes nos recettes sont à retrouver ici !