Le panier pour 4 personnes :
- 10 œufs
- 25 g de beurre
- Sel, poivre
Comment faire ?
Casser les œufs dans un saladier, saler, poivrer. Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter la préparation. Faire cuire délicatement. Ajouter les champignons de Paris que l’on aura préalablement fait rissoler dans une petite casserole.
Un truc malin :
Pour réussir une omelette bien dodue : rabattre les bords de l’omelette vers le milieu de la poêle à la spatule délicatement et souvent pendant la cuisson … se forment ainsi de petites collines annonciatrices de sensations gourmandes. Adrienne Biasin, la cuisinière au caractère bien trempé, qui officiait « Chez la Vieille » rue de l’Arbre Sec dans le quartier des Halles à Paris, tout en animant un cours de cuisine à la télévision…, nous a enseigné cette méthode.
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Le blog de l'oeuf