Recettes

L’oeuf à la coque,

le 29 avril 2014

un plaisir… et toujours, une découverte !

Pour les enfants, l’œuf à la coque est un vrai plaisir et une découverte, sans oublier aussi le côté ludique des mouillettes (pain, légumes,…) à tremper… et quelle joie quand le jaune déborde !

Une façon bien agréable de démarrer une journée, mais aussi d’en faire un vrai repas nutritif et équilibré.

 

Voici 3 façons différentes de réussir, à coup sûr, la cuisson de l’œuf à la coque :

– Plonger les œufs dans l’eau froide. Au premier bouillon, attendre 2 minutes et les rafraîchir à l’eau froide.

– Faire bouillir de l’eau puis plonger les œufs  délicatement dedans. Laisser cuire 4 minutes puis les rafraîchir sous l’eau froide.

– Faire bouillir de l’eau et y déposer les œufs. Couvrir et laisser cuire 5 minutes en dehors du feu. (Cf « Comment faire la cuisine » d’Olivier Nasti aux éditions Menu Fretin).

Nota : Si l’on ne passe pas l’œuf à l’eau froide après cuisson, il est important de lui retirer son chapeau dès qu’il est sur le coquetier, sinon il continuera à cuire.

 

Crédit photo : Ph.Asset-CNPO-Adocom
L'oeuf à la coque,
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