Vu dans la presse

Dans Top Chef sur M6 : on ne fait pas de soupe sans casser des œufs !

le 12 mars 2021

Cette semaine, dans le 5e épisode de Top Chef, les 4 brigades avaient pour mission de créer une soupe originale avec une présentation spectaculaire pour le célèbre chef triplement étoilé Guy Savoy.

La brigade rouge d’Hélène Darroze s’est lancée dans la création d’une recette “Œuf de poule et crème de maïs” : un velouté de Saint Jacques, carpaccio de Saint Jacques, maïs grillé, pickles d’oignons rouges avec un jaune d’œuf au plat fumé au barbecue…dans un œuf !

L’équipe a minutieusement rempli 3 œufs de poule à la seringue avant de les refermer à l’aide de caramel et de plumes. Il n’y avait plus qu’à les casser dans l’assiette au moment du service. La recette a séduit le chef Guy Savoy pour sa subtilité et son originalité ! 

Le replay est disponible juste ici

 

Partager l’article via
Suggestions d’articles

Les astuces de Philippe Etchebest pour réussir la mayonnaise !

le 23 mai 2022

En ce moment, c'est la saison de la mayonnaise ! Avec des œufs durs, des asperges, une viande froide... Lire la suite

Les clafoutis à l’honneur dans le nouveau numéro de Gourmand

le 21 mai 2022

A la banane, aux fraises, aux cerises, aux framboises, à la pomme, ou encore plus emblématique : aux... Lire la suite

A déguster ce week-end ou après : les flans de Printemps !

le 14 mai 2022

Le flan est un incontournable de la cuisine française, servi individuellement avec du caramel comme... Lire la suite