Aujourd’hui dans le superbe magazine Marmiton (numéro 46 mars-avril), nous avons eu le plaisir de découvrir un dossier qui a pour titre « Et si on allait se faire cuire un œuf ? ».
À moins d’être déjà très pro à propos de la cuisson des œufs…
Ainsi, si nous ne le savons pas déjà, nous apprendrons tout ce qu’il y a à savoir sur les œufs :
la cuisson, les blancs en neige, les codes inscrits sur la coquille, s’ils sont frais ou non… Le tout sous la célèbre plume de Quitterie Pasquesoone.
Dans ce dossier nous découvrirons aussi 6 belles recettes que nous allons sans plus tarder lister :
- l’œuf en meurette, avec une délicieuse sauce bourguignonne;
- l’œuf cocotte aux pointes d’asperge et lard croustillant, pour faire manger des légumes aux enfants;
- les makis d’omelette aux herbes et aux champignons, une recette très originale qui change;
- la cassolette d’œuf à la florentine, un grand classique;
- les poireaux grillés et œuf mollet à la noisette, pour en mettre plein la vue;
- les minifritattatas, une recette aux saveurs italiennes.
Pour en savoir plus sur la cuisson des œufs rendez-vous sur notre page spéciale cuisson.
Marmiton nous fait également découvrir de belles gourmandises aux œufs, avec des recettes de desserts qui nous donnent particulièrement envie !
Par exemple :
- Crème brûlée à la vanille,
- Crème au caramel,
- Tarte au citron meringuée,
- Gros baba au rhum, à l’orange et aux épices,
- Profiteroles,
- Cannelés,
- Brownie aux noix de cajou,
- Soufflé au chocolat,
- Gâteau aux noisettes et chocolat amer,
- Moelleux au chocolat,
- Charlotte au chocolat,
- Tarte au chocolat,
- Petite crème au chocolat noir,
- Mugcake chocolat praliné,
- Gâteau marbré,
- Bundtcake au chocolat,
- Moka cake…
De quoi donner des idées pour régaler toute la tablée n’est-ce pas ? En tout cas tout cela nous a donné envie, alors nous filons en cuisine préparer de bons petits plats ! Et puisque nous sommes généreux, voici deux idées recettes, l’une salée et l’autre sucrée, à partager et à déguster :
Ph.ASSET / CNPO / ADOCOM-RP
Les petites crèmes au chocolat et noisettes
Ph.ASSET / CNPO / ADOCOM-RP
Marmiton, un beau magazine à se procurer au kiosque sans tarder !
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